Introduction
Les cigares à la crème pâtissière sont de délicieuses pâtisseries traditionnelles, mais vous pouvez les apprécier même si vous évitez le sucre, le lait et le gluten dans votre alimentation. Dans cet article, découvrez une version adaptée de cette gourmandise classique qui convient aux personnes ayant des restrictions alimentaires. Apprenez comment préparer des cigares à la crème pâtissière sans sucre, sans lait et sans gluten, tout en préservant leur saveur et leur texture délicieuses.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 200 g de farine sans gluten (comme la farine de riz, la farine d’amande ou un mélange de farines sans gluten)
- 100 g de margarine végétalienne non sucrée
- 1 pincée de sel
- Eau froide (environ 6 à 8 cuillères à soupe)
Pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait végétal non sucré (comme le lait d’amande, de soja ou de coco)
- 3 jaunes d’œufs
- 3 cuillères à soupe d’édulcorant sans sucre (comme le xylitol ou l’érythritol)
- 30 g de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
Étapes de préparation
Pour la pâte :
- Mélangez la farine sans gluten, la margarine et le sel jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez de l’eau froide petit à petit tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Divisez la pâte en petites boules et abaissez-les en rectangles fins.
Pour la crème pâtissière :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait végétal jusqu’à ce qu’il soit chaud mais non bouillant.
- Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
- Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant constamment.
- Transférez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retirez du feu, ajoutez la vanille et laissez refroidir.
Assemblage des cigares :
- Placez une cuillerée de crème pâtissière refroidie sur chaque rectangle de pâte.
- Repliez les côtés de la pâte sur la crème et roulez pour former un cigare.
- Répétez avec le reste des ingrédients.
Variations
- Ajoutez des fruits : Incorporez des fruits frais comme des fraises ou des framboises à la crème pâtissière pour une touche de fraîcheur.
- Saupoudrez de cannelle : Saupoudrez de la cannelle ou de la poudre de cacao sans sucre sur les cigares avant de les servir.
Conclusion
Même si vous évitez le sucre, le lait et le gluten, vous pouvez toujours savourer des cigares à la crème pâtissière délicieux. Cette version adaptée vous permettra de déguster une pâtisserie classique tout en respectant vos restrictions alimentaires. Suivez les étapes simples pour préparer des cigares à la crème pâtissière sans sucre, sans lait et sans gluten, et appréciez ces délices gourmands en toute tranquillité.